300 yıllık geçmişi ve coğrafi tesciliyle sofraların baş tacı olan Tokat kebabı, damakları şenlendiriyor. Tokat'ın geleneksel lezzetlerinden olan bu kebap, yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekiyor. Tokat kebabı, sunduğu eşsiz lezzetin yanı sıra, Tokat'ın kültürel zenginliğine ve gastronomi turizmine katkısıyla da dikkat çekiyor.
Türkiye'nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen birçok turist, bu özel lezzeti tatmak için Tokat'ı ziyaret ediyor. Kebap, şehrin tanıtımında ve ekonomisine yaptığı katkılarla da büyük bir öneme sahip.
Tokat'ta yaşayan 25 yaşındaki Nergis Aydın, bulaşıkçı olarak başladığı kariyerine Tokat kebabını hazırlayabilen tek kadın usta olarak devam ediyor.
Kebap ustası Aydın,
"Tokat kebabının hazırlık ve pişirme süresi 30 dakika sürüyor. Kebabın özellikleri arasında Tokat'ın sebzeleri ve Karayaka kuzusunun özel ocakta pişmesi bulunuyor. Tokat kebabı, odun ateşinde dik bir şekilde pişiyor. Bütün sebzelerin ve etin yağı ile suyu aşağıdaki haznede birikiyor, bu da kebaba ayrı bir lezzet katıyor" dedi.
