20 yıllık tecrübesiyle 18 patente imza atan Karya Farma HBX Ar-Ge, yenilikçi projelerine bir yenisini daha ekledi. Safranbolu safranı ve yağmur suyunu birleştirerek geliştirdikleri maya ile ürettikleri yoğurt ve peynir, insan sağlığına sunduğu faydalarla dikkat çekiyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yağmur suyunun diğer su türlerinden farklı özelliklere sahip olduğunu ve bu eşsiz kaynağı değerlendirmek için başlattıkları çalışmanın başarıyla tamamlandığını duyurdu. Başlık, “Safranbolu safranı ve yağmur suyu ile geliştirdiğimiz maya, süt ürünlerinde devrim niteliğinde bir inovasyon sunuyor. Çalışma sonuçlarımız hem bizim hem de bilim dünyası için heyecan verici” dedi.
Yağmur Suyunun Sağlık Üzerindeki Etkileri
Projenin bilimsel boyutunu değerlendiren Karya Farma HBX Ar-Ge Bilim Kurulu üyesi Kimyager Aslı Aktaş, yağmur suyunun mineral ve mikroorganizma açısından zengin bir kaynak olduğunu belirtti. Aktaş, “Yağmur suyu, doğanın sunduğu bereket ve sağlık kaynağıdır. Atmosferden toplanırken zenginleşen bu su, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Safranbolu safranı ile birleştiğinde, probiyotik açısından zengin, bağışıklık sistemini destekleyen, sindirimi kolaylaştıran ve hücresel sağlığı artıran süt ürünleri elde ettik” ifadelerini kullandı.
Safranbolu Safranı ile Yoğurt ve Peynirde Yeni Bir Dönem
Dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinen safran, güçlü antioksidan, antienflamatuar ve antikanserojen özellikleriyle dikkat çekiyor. Safranbolu’nun zengin topraklarında yetişen safranın, yağmur suyuyla üretilen yoğurt ve peynire kattığı faydalardan bahseden Hakan Başlık, şunları söyledi:
“Safranın içerdiği krosin, safranal ve kaempferol gibi bileşikler, serbest radikallerle mücadele eder, bağışıklığı güçlendirir ve beyin fonksiyonlarını destekler. Yağmur suyu ile birleştirdiğimiz bu doğal kaynaklar sayesinde, sağlık dostu süt ürünleriyle yeni bir dönem başlatıyoruz.”