Çoğunlukla dışarıdan aldığımız, kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, karabiber ve isot gibi malzemelerle yapılan lahmacunu Somer Sivrioğlu tarifi ile evde de yapabilirsiniz. MasterChef’in ünlü jüri üyesi Somer Sivrioğlu, bu tarife dair önemli ipuçlarını paylaşmıştı. Ev yapımı lahmacunun en kritik unsuruise hamurun doğru hazırlanması. İşte detaylar...
Lahmacun hamurunun fırında tepsiye yapışmasını önlemek amacıyla, tepsinin altına kepekli un serilmesi öneriliyor. Bu uygulama, lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlıyor ve lezzetinin daha çok beğenilmesini temin ediyor.
Evde lahmacun tarifi için malzemeler:
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı un,
- Yarım tatlı kaşığı tuz,
- Bir çay kaşığı toz şeker.
İç malzemeler:
- 250 gram yağlı kıyma,
- 1 adet kırmızı biber,
- Bir adet yeşil biber,
- Bir adet orta boy soğan,
- Bir adet orta boy domates,
- Yarım demet maydanoz,
- Bir tatlı kaşığı domates salçası,
- Bir tatlı kaşığı biber salçası,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- Bir çay kaşığı tuz,
- Bir çay bardağı su,
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı un,
- Yarım tatlı kaşığı tuz,
- Bir çay kaşığı toz şeker.
İç malzemelerini karıştırıp yoğurun; pürüzsüz bir doku elde etmek için rondo kullanabilirsiniz. Ardından un, tuz ve şekeri bir kaba alın. Su ekleyerek karıştırın ve hamurun kıvamı sertten biraz yumuşak olana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru merdane ile açın ve üzerine hazırladığınız karışımı yayın. Önceden 250 dereceye ısıttığınız fırına yerleştirin. Lahmacunları yaklaşık 10 dakika pişirerek servise hazır hale getirin.
