Biber turşusu yaparken bu noktalara dikkat ederek, sağlıklı, lezzetli ve uzun süre dayanan bir turşu elde edebilirsiniz. Ayrıca kendi damak zevkinize uygun baharatlar ekleyerek, tarife kişisel dokunuşlarınızı da ekleyebilirsiniz.
Biber turşusu yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. İşte bu noktaları dikkate alarak lezzetli ve sağlıklı bir biber turşusu hazırlamanız mümkün olacaktır.
BİBER TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 kg biber
- 3-5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı nohut
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay kalın bardağı tuz
- 1 tutam maydanoz
- Su
BİBER TURŞUSU NASIL HAZIRLANIR?
İlk olarak biberler sirke ve bol su ile yıkanıp temizlenir. Ardından turşu suyunun tam olarak içine işlemesi için her bir bibere bıçakla küçük bir çizik atılır. Turşunun hazırlanacağı bidon, kavanoz ya da şişenin içine nohutlar koyduktan sonra biberler bastırılarak eklenir. Burada dikkat edilmesi gereken bir miktar biber koyduktan sonra bir miktar sarımsak konulması ve bu şekilde kavanoz dolana kadar devam edilmesidir. Nohut, biber ve sarımsaklar kavanoza konduktan sonra son olarak maydanozlar eklenir.
Biberler kavanoza eklendikten sonra turşu suyunu hazırlamak üzere derin bir kaba 1 çay bardağı tuz, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 2 su bardağı üzüm sirkesi eklenerek iyice karıştırılır. Hazırlanan sirkeli su kavanoza boşaltılır. Son olarak ise turşunun hazırlandığı kavanozun tepesine kadar su ile doldurulup kapağı sıkıca kapatılır. Hazırlanan turşu kavanozu 20-25 gün kadar güneş ışığı ve aşırı sıcağa maruz kalmayacak şekilde muhafaza edilir ve 25 günün ardından servis edilebilir.
