Karatay'a göre, ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, şekerli ve gazlı içecekler tüketildiğinde kan şekeri hızla yükseliyor. "Bu gıdalar insan vücudu için adeta birer zehirdir. Pankreas, vücudu korumak için fazla insülin salgılar" dedi.
Sağlıklı yağlar vurgusu
Karatay, sağlıklı yağların kilo kontrolü ve enerji için mükemmel olduğunu belirtti. “Zeytinyağı, avokado yağı, fındık yağı ve badem yağı gibi doğal yağlar tüketildiğinde vücutta yağ birikmez, aksine kilo vermeye yardımcı olur” dedi. Ayrıca, bu yağların uzun süre tokluk hissi sağlayarak enerji ihtiyacını karşıladığını vurguladı.
Genetik olmadığını söyledi
Karatay, şeker hastalığının genetik bir hastalık olmadığını, aşırı şeker tüketiminin bir sonucu olduğunu belirtti ve şunları söyledi: “Aile içinde görülmesinin nedeni, aynı yaşam ve beslenme alışkanlıklarını paylaşmamızdır” Öte yandan, İnsülin direnci, kas, yağ ve karaciğer gibi dokuların insüline karşı duyarlılığının azalması sonucu meydana gelir. Karatay, karbonhidrat ağırlıklı bir diyeti bu durumu tetikleyen faktörlerden biri olarak gösterdi. İnsülin direncinin, kanda şeker birikmesine, tip 2 diyabete, karaciğer yağlanmasına ve kalp krizi gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurguladı.
