Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak bulgur, salça, baharatlar ve nar ekşisi ile hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle partilerde, pikniklerde ve özel davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Ancak çiğ köfte yapımı, dağılmayan kıvamda tutturmak bazı kişiler için zorlayıcı olabilmektedir. İşte size adım adım lezzetli ve dağılmayan çiğ köfte yapmanın en kolay yolu.
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
1. İlk olarak bulgurun üzerine sıcak su döküp suyunu çekmesini bekleyin.
2. Rendelemiş olduğunuz soğanın fazla suyunu tülbent yardımıyla sıkarak suyunu atın.
3. Bütün malzemeyi bir robotun içine koyun ve yavaşça robottan geçirin.
4. Arada robottun ağzını açarak kenarlara yapışan malzemeyi toparlayarak tüm malzemelerin ince çekildiğinden emin olun.
5. Tüm malzemelerin karıştığına emin olduktan sonra bir yoğurma kabı içerisinde bir kez karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
6. Bol yeşillikle servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
Çiğ köfte yapımı aslında oldukça kolaydır, ancak dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. Yukarıda verdiğimiz adımları takip ederek, dağılmayan ve lezzetli bir çiğ köfte elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
