Evde baklava yapmak, lezzetli bir tatlıyı evinizin konforunda hazırlamanın keyifli bir yoludur. Ancak baklava yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte evde baklava yaparken dikkat etmeniz gerekenler ve pratik bir baklava tarifi.
Malzemeler:
- 500 gram baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
1. **Hazırlık:** Tereyağını kısık ateşte eritip, üzerinde oluşan köpüğü alın. Bu, baklavanın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
2. **Yufkaların Hazırlanması:** Baklavalık yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı tek tek açarak aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlem, yufkaların birbirine yapışmasını önler ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
3. **Cevizlerin Serpilmesi:** Yaklaşık 20 kat yufkayı üst üste koyduktan sonra, üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpin. Bu işlemi, yufkalar bitene kadar her 20 kat yufkada bir tekrarlayın.
4. **Kesim:** Yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra, baklava dilimleri şeklinde kesin. Kesim işlemi sırasında dikkatli olun; düzgün kesilen dilimler, baklavanın hem görsel olarak güzel olmasını sağlar hem de pişerken eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
5. **Fırınlama:** Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkan baklavayı soğumaya bırakın.
6. **Şerbet Hazırlığı:** Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
7. **Şerbetleme:** Soğumuş baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetin her yere eşit şekilde dağılması için tepsiyi hafifçe sallayabilirsiniz.
Baklava Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- **Yufka Seçimi:** Baklava yapımında kullanılan yufkalar çok ince olmalıdır. Marketlerde satılan hazır baklavalık yufkalar işinizi kolaylaştıracaktır.
- **Tereyağı Kalitesi:** Tereyağının kalitesi, baklavanın lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli tereyağı kullanmaya özen gösterin.
- **Şerbet Sıcaklığı:** Şerbetin ılık olması gerekir. Çok sıcak şerbet, baklavanın hamurlaşmasına neden olabilir.
- **Pişirme Süresi:** Fırında pişirme süresine dikkat edin. Fazla pişmiş baklava kuru olabilir, az pişmiş ise hamur kalabilir.
