Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kısır, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilen bir salata çeşididir. İçerisinde bulgur, domates, salatalık, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan kısır, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olmasıyla bilinir. Ancak kısır yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.
İzmir usulü kısırın lezzet sırrı, kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru ölçülerde olmasından geçer. Özellikle bulgurun doğru şekilde ıslatılması ve baharatların dengeli bir şekilde kullanılması, kısırın lezzetini belirleyen önemli faktörlerdir. Ayrıca limon suyu ve nar ekşisi gibi ekşi tatların dengeli bir şekilde kullanılması da kısırın lezzetini tamamlayan unsurlardandır.İzmir usulü kısır, doğru malzemeler ve dikkatli bir hazırlık süreci ile enfes bir lezzete dönüşebilir.
1 KAŞIK SİRKE EKLEYİN
İzmir usulü kısır tarifinda kısır yaparken 1 çorba kaşığı elma sirkesi eklenmektedir. Bu sayede kısır çok daha lezzetli olmaktadır.
İşte İzmir usulü kısır tarifinin detayları
İzmir Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
3 tane orta boy soğan
3 tane orta boy domates
3 tane salatalık
2 tane limon 8 -10 yaprak marul
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
Kimyon karabiber
Kuru nane
Tuz
Sıvı yağ
Nar ekşisi ve elma sirkesi
İzmir Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanları küp küp doğrayın. Bol sıvı yağda kavurun. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin. Salçayla soğanı kavurun. Sonrasında bulguları ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın. Bulguların üstünü 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, tencerenizin kapağını kapatın. Ocağınızı söndürün bulguları dinlenmeye bırakın. Sonrasında diğer malzamelerinizi küçük küçük doğrayın. Bulgurlarınız kuru kıvamda olacak 2 tane limonun suyunu. Tuz ve baharatlarınızı bulgura ekleyin ve karıştırın. Biraz soğusun. Soğuyan bulgurunuzla yeşillikleri karıştırın. Servis esnasında nar ekşisi ve elma sirkesi ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com, Sonmuhur.com
