İzmir'de her gün üretilen 5 milyon ekmeğin 300 bini bayat diye iade ediliyor. İzmir'de her gün çöpe giden ekmeklerin büyük israf olduğu belirtilirken, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü sayfasında yer alan bayat ekmek tarifleri dikkat çekti.
İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda israfını önlemek amacıyla bayat ekmeklerin değerlendirilmesine yönelik 120 sayfalık bir yemek tarifleri rehberi hazırladı. İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, Dünya Gıda Günü kapsamında yaptığı açıklamada, israfın önüne geçmek için bu tür farkındalık çalışmalarının önemine vurgu yaptı. Şahin, "Dünya genelinde yılda yaklaşık 1.3 milyar ton ekmek israf ediliyor. Türkiye'de ise her yıl ortalama 7.7 milyon ton ekmek çöpe gidiyor," diyerek bu sorunun açlık çeken 828 milyon insanın bulunduğu dünyada daha da önemli hale geldiğini ifade etti.
Türkiye'de ekmek israfı
Tarım Müdürlüğü sayfasında Türkiye'de ekmek israfının oranları verilerek çözüm için yapılması gerekenlere de yer verildi. İsrafın sona ermesi için çağrı yapılarak vatandaşların dikkat etmesi gerekenler şu sözlerde açıklandı:
"Son 10 yılın ortalamasına göre 20 milyon tonluk buğday üretimiyle Türkiye, dünyada en fazla buğday üreten 10 ülkeden biri olmakla birlikte kişi başı yıllık 104 kg ekmek tüketimiyle aynı zamanda en çok ekmek tüketen ülkelerden biridir. Bu tüketimin yanında ülkemizde ekmek israfı da ciddi boyutlara ulaşmıştır.
Yaşanan israfın önüne geçmek amacıyla TMO tarafından Türkiye’de ekmek üretimi, tüketimi, tüketim alışkanlıkları, ekmeğin israfı ile israfın nerelerde ve ne şekilde gerçekleştiğini ortaya koyan iki araştırma yaptırılmıştır. 2012 yılı araştırmasıyla; 2008 yılındaki ekmek israfının %20 artarak günde 6 milyon ve yılda 2,17 milyar adede ulaştığı, bunun yıllık parasal karşılığının 1,6 milyar TL olduğu ortaya çıkmıştır. Ekmek israfının önlenmesi konusunda toplumsal farkındalığı arttırarak bireylerin bilinçlendirilmesini amaçlayan ve yurt genelinde çeşitli çalışmalarla sürdürülen “Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası”na, bir sosyal sorumluluk bilinciyle herkesin sahip çıkması ve destek olması gerekmektedir.
Çünkü çöpe atılan her dilim ekmekle; milli servetimiz, doğal kaynaklarımız, emeğimiz ve geleceğimiz heba olmaktadır. Bu bakımdan çöpe atılan her parça ekmek ile nelerin çöpe atıldığı, nelere sebep olunduğu bir kere daha düşünülmelidir.
Yüz milyonlarca insanın aç uyuduğu ve açlık nedeniyle hayatını kaybettiği bir dünyada ekmeğimiz, emeğimiz ve geleceğimiz israf edilmemeli; israf edilen her dilim ekmekte dünyadaki aç insanların hakkı bulunduğu unutulmamalıdır."
