SON MÜHÜR- Şişte, odun kömüründe pişen kokorece “İzmir usulü” deniyor. İstanbul'da tantuniye benzer şekilde sac üstünde ince ince kıyılmasına inat İzmir, daha bütün halde damaklara hizmet vermeyi tercih ediyor.
Özellikle son 20-30 yıldır yerleşen 'İzmir usulü kokoreç' tanımlaması şimdiden toplumların hafızasında yerini aldı.
Şişe sarılan kuzu bağırsağı ya da bumbarın mangal ateşinde pişirilmesiyle rakiplerinden farkını ortaya koyan İzmir usulü kokoreç, Japon damak tadında umduğu karşılığı bulamamışa benziyor.
Bu kez güldürmedi, üzdü!...
Yoshi Enomoto, kendine özgü sempatik Türkçesi ve güler yüzüyle stand up komedi yapacak kadar içimizden biri haline gelmiş bir konuk.
14 yıl önce gezmek için geldiği ülkemize yerleşen Yoshi, İzmir'de İzmir usulü kokoreçle ilgili yakınmaktan kendini alamadı.
Joshi Enomoto,
''Bence İzmir'in kokorecinde sorun var ya. Böyle çok büyük tane tane direkt bağırsak yiyormuşuz gibi oluyor.
Kokorecin önemli özelliği, minik minik ve baharatlı olduğu için benim gibi sakat çok sevmeyenlerin bile seve seve yiyebilmesidir'' mesajıyla gönlünün İzmir değil İstanbul usulü kokoreçten yana olduğunu duyurdu.