Son Mühür/Gamze Eskiköy- Kahvehaneler, sadece çay ve kahve içilen mekanlar değil, aynı zamanda insanların sosyalleştiği, gündemi takip ettiği ve dinlendiği alanlar olarak biliniyor. Ancak artan maliyetler, kahvehane işletmecilerini zor durumda bırakıyor.
İzmir Kahveciler Odası Başkanı İsmail Hakkı Kırdı, sektörün karşılaştığı en büyük sorunun su faturalarının yüksekliği olduğunu belirtirken, kahvehanelerin çağa ayak uydurması için barista kursları başlattıklarını duyurdu.
“Kahvehanelere gelen emekçi kısım”
İzmir Kahveciler Odası Başkanı İsmail Hakkı Kırdı, kahvehaneler ile kafeler arasındaki farkları ve sektördeki dönüşüm projelerini değerlendirdi. Kırdı, “Kahvehaneler ile kafeler arasında en önemli faktör fiyat farkı. Kafelerde çay nescafe gibi içeçek sunumu yaptığımız mamüller kafelere göre daha ucuz. Kafeler gençlerimizin uzun saatler oturup sohbet ettiği yerler. Kahvelerde ise içeçek sunumu yaptığımız kahve çay olsun içeçekler daha kısa sürede içilen daha fazla dönüşüm sağlayan mamüller. Bu anlamda bu mamülleri daha ucuza satıyoruz. Kahvehanelere gelen müşterilerimiz emekli işçi kısmı. Bunlar geldiği için geçim standartlarına uygun sunum yapıyoruz. Burada gelen misafirler ihtiyaçlarını gideriyor, gazete okuyup televizyon izliyorlar. Bu anlamda kahvehaneler kamu yapan işletmelerdir” dedi.
Barista kursu açılıyor: Gençlere 9 bin TL harçlık!
Kahvehanelerin toplumda önemli bir işlev gördüğünü belirten Kırdı, gençlerin sektöre kazandırılması için barista kursları başlattıklarını duyurdu. Kırdı, “Gençlerin ilgisini çekip, kahvehanelerin gelişmesi çağa ayak uydurması ile ilgili İzmir Kahveciler Odası olarak barista kursu açıyoruz. Bu kursta gençlerimize bir miktar harçlık tarafımızdan verilmekte aynı zamanda Halk Eğitim Merkezleri’ninde katkıları ile gençlerimize sertifika vereceğiz. Cappuccino, latte, filtre kahvenin yapılması ile ilgili kursları açtık. Bu aydan itibaren üye kayıtlarına başlıyoruz. Aynı zamanda katılan gençlerimize iş imkanı sağlıyoruz. Bir aylık kurs dönemi içinde 9bin TL’ye yakında hesap yatıracağız” ifadelerine yer verdi.