Makarna pişirirken hamur kalmaması için bazı püf noktaları bulunmaktadır. İster evde amatör bir aşçı olun, isterse profesyonel bir şef, makarnayı mükemmel bir şekilde pişirmek için dikkat edilmesi gereken bazı sırlar bulunmaktadır.
İşte şeflerin makarna pişirirken kullandığı 5 sır:
1. Bol Su Kullanın:
Makarnayı pişirirken bol miktarda su kullanmak, makarnanın yapışmasını engeller ve daha homojen bir pişirme sağlar. Genellikle 1 litre suya 100 gram makarna oranı idealdir.
2. Tuz Ekleyin:
Su kaynamaya başladığında tuz eklemek, makarnaya lezzet katar ve pişme sürecini dengeleyerek makarnanın daha iyi pişmesini sağlar.
3. Aralıksız Karıştırın:
Makarnayı tencereye koyduktan sonra aralıklarla karıştırmak, makarnanın yapışmasını engeller ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
4. Al Dente Pişirin:
Makarnayı tamamen yumuşayana kadar pişirmek yerine, "al dente" denilen hafif diri kıvamda pişirmek daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
5. Hemen Süzün:
Makarna piştikten hemen sonra süzgece alarak soğuk suyla durulamak, pişme sürecini durdurur ve makarnanın daha fazla yumuşamasını engeller.