Eğer bir gün Makedonya'ya seyahat etmeyi planlıyorsanız ya da Balkan mutfağını keşfetmek istiyorsanız, bu yazımızda sizler için Makedonya'nın meşhur yemeklerini derledik. İşte tatmadan dönmemeniz gereken o eşsiz lezzetler!
Tavče Gravče
Makedonya'nın milli yemeklerinden biri olarak kabul edilen Tavče Gravče, kuru fasulye ile hazırlanan bir yemektir. Fırında pişirilen bu nefis yemek, soğan, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Genellikle toprak kaplarda servis edilen Tavče Gravče, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Yanında taze ekmekle birlikte tadıldığında Balkan mutfağının sade ama etkileyici yönünü hissedebilirsiniz.
Ajvar
Makedonya mutfağının en bilinen mezelerinden biri olan Ajvar, közlenmiş kırmızı biber, patlıcan ve sarımsakla yapılan bir tür sostur. Hem kahvaltılarda hem de ana yemeklerin yanında sıklıkla tüketilir. Yoğun aroması ve ipeksi dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Ajvar'ın en iyi hali, Makedon evlerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanmış olanıdır.
Shopska Salatası
Balkan coğrafyasının vazgeçilmezlerinden biri olan Shopska salatası, taze domates, salatalık, biber ve beyaz peynirle hazırlanır. Üzerine zeytinyağı ve sirke eklenerek servis edilir. Hafifliği ve ferahlatıcı tadıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bu salata, Makedonya sofralarının olmazsa olmazıdır.
Kebapi Köfte
Makedonya'nın sevilen sokak lezzetlerinden biri de Kebapi'dir. Baharatlarla yoğrulmuş kıymadan yapılan bu küçük köfteler, genellikle ızgarada pişirilir ve somun ekmeğiyle birlikte sunulur. Yanında doğranmış soğan ve Ajvar ile servis edildiğinde ortaya çıkan lezzet, Makedonya'nın yerel mutfak kültürünü derinlemesine hissettirir.
Pastrmajlija
Makedonya'nın en ünlü hamur işlerinden biri olan Pastrmajlija, ince açılmış hamurun üzerine serilen et parçalarıyla fırında pişirilir. Görünümü bir pideyi andırsa da kendine has lezzetiyle farklılaşır. Özellikle taş fırınlarda pişirildiğinde ortaya çıkan aroma, bu yemeği unutulmaz kılar.
Burek
Balkanların vazgeçilmez börek çeşidi olan Burek, Makedonya'da da oldukça popülerdir. İncecik açılan yufkaların arasına kıyma, peynir ya da patates gibi malzemeler konularak hazırlanır. Sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen Burek, yanında ayran ya da yoğurtla birlikte servis edilir.
Trileçe
Tatlı severler için Makedonya mutfağı da harika seçenekler sunuyor. Bunların başında ise Trileçe geliyor. Üç farklı sütle hazırlanan bu hafif tatlı, Balkan coğrafyasının en sevilen lezzetlerinden biridir. Üzerindeki karamel sosuyla hem göze hem de damağa hitap eder.
