Mercimek çorbası mı, yoksa ezogelin çorbası mı? Okurlar arasında yapılan ankette bu soru üzerine yoğun bir tartışma yaşandı. Gaziantep'teki Mutfak Sanatları Merkezi şefi Doğa Çitçi, her iki çorbanın da mükemmelini yapmanın püf noktalarını paylaştı.
Anket sonuçlarına göre, okurların %57'si mercimek çorbasını tercih etti. Ancak ezogelin çorbasını da sevenlerin sayısı az değil. Evde hazırlama yöntemleri ve dışarıda tercih ettikleri adreslerle ilgili yorumlar da dikkat çekiyor. Okurlar, kendi evlerinde hazırladıkları mercimek ve ezogelin çorbalarını anlatırken, kullandıkları malzemelerden pişirme tekniklerine kadar detaylı bilgiler paylaştılar. Kimi yoğun bir kıvamı tercih ederken, kimisi ise çorbalara farklı baharatlar ekleyerek lezzet katıyor.
Mercimek çorbası için doğru bakliyat seçiminin önemli olduğunu vurgulayan şef Doğa Çitçi, suyunun doğru ayarlanması ve pişirme sürecinin karıştırılmadan yapılmasının önemine dikkat çekiyor. Ezogelin çorbası içinse doğru malzeme seçiminin yanı sıra, tereyağı kullanımının ve baharatların önemli olduğunu belirtiyor. Her iki çorba için de lezzetli sonuçlar elde etmek için doğru malzeme seçimi, suyunun ayarlanması ve pişirme sürecinin önemi vurgulanıyor. Baharatların ve tereyağının doğru kullanımı da çorbanın tadını belirleyen faktörler arasında yer alıyor.