Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Aya köftesi, özel malzemeleri ve doğru tekniklerle yapıldığında eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Bu lezzetli yemeğin detaylarına birlikte göz atalım.
Aya köftesi, Şanlıurfa mutfağına ait geleneksel bir yemektir. İşte aya köftesi yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 250 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Yapılışı:
1. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Biraz bekletin ve suyunu iyice çekmesi için elinizle yoğurun.
2. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz ekleyin. Yoğurun.
3. Bulgurlu karışımı, kıymalı karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
4. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
5. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
6. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve kavurun.
7. Pişen köfteleri tencereye alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
9. Aya köftesi sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
