Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kısır, özellikle yaz aylarında sofralarımızı renklendiren bir salata çeşididir. İçerisinde bulgur, domates, salatalık, maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan kısır, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Peki, Şanlıurfa usulü lezzetli kısır nasıl yapılır? İşte size birkaç ipucu...
Şanlıurfa usulü kısır, lezzetli ve sağlıklı bir Mezopotamya yemeğidir. İşte, Şanlıurfa usulü kısır tarifi:
**Malzemeler:**
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı isot (pul biber)
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
**Yapılışı:**
1. Bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Su soğuyana kadar bekletin.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
3. Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan salçalara isot, sumak ve nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.
5. Bulguru süzün ve bir kaseye alın. Hazırladığınız salçalı karışımı bulgurun üzerine ekleyin ve karıştırın.
6. Domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın.
7. Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri bulgura ekleyin ve karıştırın.
8. Tuzunu ayarlayın ve kısırınızı servis yapacağınız tabağa alın.
9. Üzerini yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
