Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kebap çeşitleri, sofralara her zaman keyif ve bereket katmıştır. Bu kebap çeşitlerinden biri olan geleli kebabı, özellikle özel davet sofralarının gözdesi haline gelmiştir. Etin özel baharatlarla harmanlanıp, özenle pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, geleneksel Türk tatlarını arayanlar için gerçek bir şölen niteliğindedir. İşte, bu seçkin lezzetin yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarifi...
GELELİ KEBABI TARİFİ
Et sotesi için;
- 400 gr dana kuşbaşı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Patlıcanları için;
- 6 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
GELELİ KEBABI YAPILIŞI
- Patlıcanları közlemek için, patlıcanların üzerine bıçakla delikler açın ve közmatikte ya da fırında közleyin.
- Közlenen patlıcanları bekletip soğumasını sağlayın ve daha sonra kabuklarını soyun. Soyulan patlıcanları küp küp doğrayarak fırın kabına alın.
- Et sote için uygun bir tavada sıvı yağ kızdırın. Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Suyunu çeken etlerin üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Ardından domates salçası ve küp doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber ve sıcak su ilavesiyle karışımı pişirin.
- Son olarak, közlenmiş patlıcanları fırın kabına alın. Üzerine tuz ve sıvı yağ gezdirip karıştırın.
- Hazırladığınız et sote karışımını patlıcanların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Pişme süresinin sonunda köz patlıcan kebabınız servise hazır olacak. Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
