Yoğurtlu kupes, Ege'nin incisi Foça'dan sofralara gelen eşsiz bir lezzet! Deniz mahsullerinin ustalıkla harmanlandığı bu özel yemek, Foça mutfağının geleneksel tatlarından biri. Özellikle yaz aylarında tercih edilen yoğurtlu kupes nasıl yapılır anlatıyoruz! İşte adım adım yoğurtlu kupes tarifi…
Yoğurtlu Kupes Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu kupes, denizlerin taze balıklarından biri olan kupesin yoğurt ve baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı enfes bir tariftir. Özellikle hafif ve sağlıklı yemek seçenekleri arayanlar için ideal olan bu tarif, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katar. Biz de sizler için yoğurtlu kupes nasıl yapılır detaylandırıyoruz!
Yoğurtlu kupes tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler:
- 1 kg kupes balığı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Taze dereotu ve maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kupes balıklarını hazırlarken ilk adım olarak balıkların taze ve temiz olmasına özen gösterin. Balıkları temizlemek için, ilk adım olarak pullarını özenle kazıyın.
- Ardından balığı dikkatlice temizleyin. Özellikle balığın iç kısmında kalan kan ve zarların tamamen temizlenmiş olduğundan emin olun.
- Balığı temizledikten sonra fazla nemi almak için, kağıt havlu ile dikkatlice kurulayarak fazla suyu alın. Balıklar kuruduktan sonra geniş bir kaba alın.
- Marine işlemi için zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi bir kapta karıştırın. Marine sosunu balıkların üzerine dökün ve her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Balıkları elinizle ya da bir fırça yardımıyla nazikçe ovun, böylece sosun her yerine nüfuz etmesini sağlayın.
- Marine edilen balıkları buzdolabına kaldırarak en az 30 dakika, tercihen bir saat boyunca dinlendirin. Daha yoğun bir lezzet isterseniz, marine süresini bir geceye kadar uzatabilirsiniz.
- Bir kaseye süzme yoğurdu alın ve üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Yoğurdun tam olarak karışmasını sağlamak için bir çatal veya çırpıcı kullanarak iyice çırpın. Ardından kuru nane ve bir tutam tuz ekleyin.
- Sosun kıvamını ayarlamak için az miktarda su ekleyebilirsiniz. Fakat sosun çok akışkan olmamasına dikkat edin. Daha sonra, hazırlanan sosu buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş balıkları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirin. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Balıkları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Balıkların birbirine yapışmaması için, pişirme sırasında aralarında yeterli boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Tepsiyi fırına yerleştirdikten sonra 25 ila 30 dakika boyunca balıkları pişirin. Balıkların üzeri altın sarısı renk alana ve derisi hafifçe gevrekleşene kadar pişirmeye devam edin. Balıkların çok fazla kurumasını önlemek için pişirme süresinin sonunda üzerlerini kontrol edin.
- Fırından çıkardığınız balıkları ise 5 dakika dinlendirin. Pişen balıkları dikkatlice servis tabağına alın.
- Balıkların üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu gezdirin. İnce kıyılmış taze dereotu ve maydanozla süsleyerek şık bir sunum elde edin.
- Ek olarak, tercihen, yoğurtlu kupesin yanına, hafif bir roka salatası ve taze ekmekle harika bir kombin oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
Yoğurtlu kupes nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlattık! Şimdi gelin, bu lezzet hakkında sık sorulan soruları yanıtlayalım!
Yoğurtlu kupes hangi balıkla yapılır?
Yoğurtlu kupes yemeği, adını da aldığı kupes balığı ile yapılır. Kupes, Ege ve Akdeniz mutfağında sık sık tercih edilen, hafif aromalı bir balıktır. Alternatif olarak benzer yumuşak dokulu balıklar da kullanılabilir.
Yoğurtlu kupes tarifi hangi yoğurtla yapılmalıdır?
Bu tarifte süzme yoğurt kullanılması önerilir. Süzme yoğurt, daha yoğun bir kıvama sahip olduğu için sosun balık üzerinde daha iyi durmasını sağlar. Ancak, normal yoğurt da tercih edilebilir.
Yoğurtlu kupes yanında ne servis edilir?
Yoğurtlu kupes yemeği genellikle roka salatası, taze ekmek veya kızarmış ekmek ile servis edilir. Ayrıca hafif zeytinyağlı mezeler de bu tarife iyi eşlik edebilir.
Yoğurtlu kupes hangi mutfağa aittir?
Yoğurtlu kupes, İzmir'in Foça ilçesine özgü bir Ege mutfağı lezzetidir.
Yoğurtlu kupes sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Yoğurtlu kupes genellikle sıcak servis edilir. Ancak, oda sıcaklığına geldiğinde de lezzetinden bir şey kaybetmez ve keyifle tüketilebilir.
