Türk mutfağının enfes lezzetleriyle dünya çapında ün kazandığı bilinmektedir. Özellikle kebaplar, çoğu insanın Türk mutfağını tanıdığı ilk lezzetler arasında yer alır. Türk mutfağının birçok yöresine özgü farklı kebap çeşitleri bulunmaktadır. Ancak, en sevilen kebap çeşitlerinden biri patlıcan kebabıdır. Patlıcan kebabı, bazıları tarafından kuşbaşı etle yapılsa da, bazıları için kıyma ile hazırlanır. Her ne kadar tercih kişisel zevke bağlı gibi görünse de, asıl ve geleneksel patlıcan kebabı kıyma ile yapılır. Bu yazımızda, okuyucularımızın sofralarını zenginleştirecek orijinal patlıcan kebabı tarifini paylaşıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
GEREKEN MALZEMELER
Fırında patlıcan kebabı, davet sofralarına ve aile yemeklerine uygun güçlü bir ana yemektir. Aşağıda paylaşacağımız malzemelerle 4 kişilik mükemmel bir sofra hazırlayabilirsiniz. İşte, gereken malzemeler...
500 gram kıyma, yarım demet maydanoz, 2 tane orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 su bardağı bayat ekmek, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 3 tane patlıcan, 1 çay kaşığı kimyon, 3 tane kiraz domates.
1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 tane domates, 1 çay kaşığı karabiber, 1 diş sarımsak, 2 tane yeşil biber (üzeri için).
PATLICAN KEBEBI NASIL YAPILIR?
Fırında patlıcan kebabının hazırlık aşaması yaklaşık 30 dakika sürerken, pişirme süresi ise yaklaşık olarak 50 dakika olarak belirtilmiştir.
Fırında patlıcan kebabı yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
- İlk olarak, kıyma, rendelenmiş kuru soğanlar, ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsaklar, bayat ekmek kırıntıları ve baharatları bir kaba alınarak iyice yoğurulur.
- Yoğurulan kıymalı harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
- Patlıcanlar yaklaşık iki parmak kalınlığında doğranır.
- Tepsiye bir patlıcan halkası ve bir köfte olacak şekilde malzemeler dizilir.
- Ardından sosun hazırlanması için tüm sos malzemeleri bir kapta karıştırılır.
- Hazırlanan sos ve 1 çay bardağı su, tepsiye dökülerek malzemelerin üzerine gezdirilir.
- Tepsi, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirilir.
- Yemek, yaklaşık 50 dakika kontrollü olarak pişirilir.
Bu adımlar takip edilerek hazırlanan fırında patlıcan kebabı, lezzetli bir yemek sunumu için hazır hale gelir. Afiyet olsun!
