Bornova Kınalı Bamyası, zengin lezzet profiliyle tanınırken, Bornova Misket Üzümü de yüksek kalitesiyle biliniyor. Bu iki özel ürün, bölgesel tatların bir araya gelmesiyle meydana gelen yeni bir lezzet deneyimi sunuyor.
Bornova Belediyesi, Manisa Bağcılık ve Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü ile bir işbirliği protokolü imzalayarak, Bornova Kınalı Bamyası ve Bornova Misket Üzümü'nün birleşiminden oluşan yenilikçi bir tat geliştirdi. Protokol çerçevesinde, Bornova Kınalı Bamyası, Bornova Misket Üzümü’nün koruk suyunda kurutularak doğal ve farklı bir lezzet profili kazandı. Bu süreç, bölgenin geleneksel tatlarını modern bir anlayışla harmanlamayı amaçladı.
Farklı kombinasyonlar test edildi
Yenilikçi tatların oluşturulmasına yönelik olarak, Urla Aşçılar Derneği Başkanı Nurten Baysal’ın öncülüğünde çeşitli atölye çalışmaları gerçekleştirildi. Bu atölyelerde, Bornova Kınalı Bamyası ve Misket Üzümü’nün farklı kombinasyonları test edildi ve yerel halkın beğenisine sunuldu. Bu süreç sonunda, Bornova Kınalı Bamya’sı, koruk suyu ile harmanlanarak ortaya çıkan yeni bir sos formülü oluşturuldu. “Bornova Kınalı Bamyası Sosu” olarak adlandırılan bu sos, mezeler ve soğuk atıştırmalıklar için ideal bir lezzet alternatifi sunuyor.
Gastronomi dünyasında öne çıkan yenilik
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, bu yenilikçi lezzetin ilk kez Uluslararası İzmir Fuarı’nda tanıtıldığını duyurdu. Başkan Eşki, fuar boyunca standlarında düzenledikleri tadım etkinliklerinin büyük ilgi gördüğünü belirterek, “Fuar boyunca standımızda düzenlediğimiz tadım etkinliklerine gösterilen ilgiden memnun olduk. Bu, hem yerel üreticilerimizin hem de bölgesel ürünlerimizin uluslararası alanda daha geniş bir kitleye ulaşması açısından önemli bir adım” şeklinde konuştu.
