Domates sosu, yemeklerde sıkça kullanılan, hem lezzet hem de renk açısından katkı sağlayan bir sos türüdür. Genellikle taze domateslerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak püre haline getirilmesiyle hazırlanır. Ardından, zeytinyağı, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlar eklenerek tatlandırılır. Domates sosu, makarna, pizza, et yemekleri ve sebze yemekleri gibi birçok farklı tarifte kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Ev yapımı olarak hazırlanması, katkı maddesi içermemesi ve doğal lezzet sunması açısından tercih edilmektedir. Doğru saklama koşullarında muhafaza edildiğinde ise uzun süre tazeliğini koruyabilir.
DOMATES SOSU TARİFİ
MALZEMELER
5 kilo domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tuz
5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
TARİF
Az sulu ve etli olarak seçilmiş domateslerinizi soyarak tarife başlayın.
Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Ardından derin bir tencereye alıp tuz ve zeytinyağını da ekleyip orta ateşte pişirin.
Kullanacaksanız sarımsakları da bu aşamada tencereye atın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Domatesler piştikten sonra kuru olduğuna emin olduğunuz kavanozlara hızlıca doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve soslar tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.
Soğuyup vakumlanan domates sosları serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırın.
