Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte, geleneksel lezzetlerden biri olan güllaç yaprakları market raflarında yerini aldı. Bu, Ramazan'ın bereketinin kapıda olduğunun müjdecisi olarak kabul ediliyor. Peki, bu eşsiz lezzeti evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte, adım adım güllaç yapımı ve merak edilenler...
GÜLLAÇ NEDİR?
Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen ve özellikle Ramazan aylarında tercih edilen hafif bir sütlü tatlıdır. Yaprak şeklindeki özel hamurların süt ve şekerle ıslatılmasıyla hazırlanan güllaç, genellikle ceviz ya da fıstık ile lezzetlendirilir. Ramazan ayının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan güllaç, özellikle iftar sofralarının baş tacıdır. Geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilmesiyle bilinen güllaç, serinletici ve hafif yapısıyla tercih edilir.
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, pratik malzemelerle ve kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. İşte, evde güllaç yapımı için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 12 yaprak güllaç
- 3 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı ceviz içi
Hazırlık Aşamaları:
-
Sütü Isıtın: Derin bir tencereye sütü alın ve içine toz şekeri ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
-
Güllaç Yapraklarını Hazırlayın: Güllaç yapraklarını parlak kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirin.
-
Süt ile Islanma: Her bir güllaç yaprağını süt ile ıslatın ve yaklaşık beş dakika bekletin.
-
Ceviz Ekleyin: Cevizleri irili ufaklı doğrayın ve güllaç yapraklarının arasına serpiştirin.
-
Dinlendirin: Hazırladığınız güllaçı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin, böylece güllaç yaprakları sütü güzelce çekecek ve lezzetini alacaktır.
Güllaç yapımı bu kadar kolay! Bu tarifle evinizde Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısını hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
