Evde sucuk yapmak, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kendi sucuğunuzu yaparak, marketlerde satılan hazır sucuklardan çok daha sağlıklı ve doğal bir ürün elde edebilirsiniz. Ayrıca kendi damak zevkinize göre baharatlarla oynayarak, istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. İşte evde sucuk yapmanın püf noktaları ve tarifi:
Sucuk tarifi malzemeleri:
- 5 kg yağlı kıyma
- 500 gr kuyruk yağı
- 150 gr kimyon
- 150 gr acı yada tatlı kırmızı biber
- 50 gr karabiber
- 20 gr yenibahar
- 150 gr ince tuz
- 2 baş Sarımsak
- Aktardan alınmış Kuru bağırsak
- 1 kg kıymaya 1 metre bağırsak şeklinde ayarlanabilir.
Ev yapımı sucuk tarifi hazırlanması:
- Sarımsaklar ayıklanarak bir güzel dövülür.
- Sonrasında gerekli olan tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.
- Kıyma makinesinden geçirilir.
- Bağırsaklar sirkeli suda bekletilerek yumuşamaları sağlanır.
- Hazırlanan sucuk içinin üzerine bir bez örtülür ve bir gün bekletilir.
- Süre sonunda tekrar kıyma makinesinde çekilir.
- Kıyma makinesinin ağzına sucuk doldurma aparatı takılarak, bağırsaklar doldurulur.
- Bağırsakların ucu bağlanır sonra iki ucu tekrar bağlanır.
- Bir yere değmeyecek şekilde asılarak kurumaya bırakılır.
- Kış ayında yapılması daha iyi olur.
- Baharat artışı isteğe göre yapılabilir.
- Afiyet olsun!
Evde sucuk yapmak, sabır ve özen gerektiren bir işlemdir. Ancak emeğinizin karşılığını lezzetli ve doğal bir ürün elde ederek alacağınızdan emin olabilirsiniz. Kendi sucuğunuzu evde yaparak, sağlıklı ve doğal bir alternatif elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun!
Kaynak: haber merkezi
