Eşsiz bir Türk lezzeti olan kuru fasulye, genellikle bir gece önceden ıslatılarak pişirilir. Ancak bazı farklı yöntemler de kullanılmaktadır. Özellikle de süt ekleyerek pişirme yöntemi, son zamanlarda dikkat çekmektedir.
Klasik kuru fasulye tarifinde fasulyeler suyla ıslatılarak yumuşayana kadar pişirilir. Ancak bazı kişiler, fasulyeleri ıslatırken su yerine süt kullanmayı tercih etmektedir. Bu yöntem, kuru fasulyeye farklı bir lezzet ve kıvam kazandırmaktadır.
İtalyan aşçıların kuru fasulye pişirirken süt kullanma tercihini anlamak için öncelikle sütün fasulye üzerindeki etkilerine bakmak gerekmektedir.
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Yüksek protein içeriği ve doyurucu özelliği sayesinde hem besleyici hem de ekonomik bir tercih olarak öne çıkar.
Ancak pişirmek herkesin harcı değildir.
Kuru fasulye; bir gece önceden ıslatılmak ister, gazı alınsın ister, dağılmadan pişmek ister.
Peki, siz hala su ile mi ıslatıyorsunuz? Bu yöntemi deneyin, lokum gibi yiyin...
SU YERİNE SÜTTE BEKLETİN
Fasulyeleri süt içinde 1-2 saat beklettikten sonra, süzün ve pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Bu yöntem fasulyelerin daha hızlı ve daha eşit şekilde yumuşamasına yardımcı olabilir.
Sütün içeriği sayesinde ıslanma sürecinde fasulyenin kabuklanmasını engellenmiş olur.
