SON MÜHÜR - MERVE TURAN / İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, yaptığı açıklamada, ekmek fiyatlarındaki artışın sebeplerini detaylı bir şekilde aktardı. Sırtı, ekmeğin hammaddelerinin yanı sıra birçok farklı maliyet kaleminin de fiyatları etkilediğine dikkat çekerek, “Ekmeğin girdisi denilince akla sadece un ve maya gelmesin. Akaryakıt, kiralarımız, yanımızda çalıştığımız insanların ücretleri, SGK primleri gibi yan giderlerle birlikte ekmeğin 41 çeşit maliyet girdisi var. Bu, ekmeğin üretim maliyetinin ne kadar karmaşık ve çok yönlü bir süreç olduğunu gösteriyor” dedi.
"Ortalama artış yüzde 50 oranında"
Sırtı, ekmeğin maliyetlerinde yaşanan artışın boyutlarını şöyle açıkladı: “Bizim girdilerimizde ortalama artış yüzde 50 oranında. Buna rağmen İzmir’deki toplumsal konsensüsü desteklemek adına, ekonomik güçlükler yaşayan insanlarımızı düşünerek yüzde 25 oranında fiyat artışı yaptık.”
Sırtı, İzmir’deki ekmek fiyatlarını belirlerken özenli bir yaklaşım sergilediklerini de belirtti. "Biz mümkün olduğunca ekmekte fiyat artışından kaçındık ancak gelinen noktada ekmek girdilerindeki tutulamaz artışı bir nebze olsun ekmek fiyatlarına yansıtmak zorunda kaldık." diyen Sırtı, sürecin başından itibaren fiyat artışı yapmak istemediklerini vurguladı.
Ekmek fiyatlarının belirlenmesinde İzmir Ticaret Odası, EBSO (Ege Bölgesi Sanayi Odası) ve İzmir Ticaret Borsası temsilcileriyle sıkı bir işbirliği içinde hareket ettiklerinin altını çizen Sırtı, “Ekmek fiyatını belirlerken ince eleyip sık dokuyoruz, İzmir Ticaret Odası, EBSO, İzmir Ticaret Borsası temsilcileriyle ortak hareket ediyoruz” şeklinde konuştu.
