İzmir'in eşsiz lezzetlerinden biri olan İzmir boyozu, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. İncecik hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu lezzet, evde de kolaylıkla yapılabilir. İzmir boyozunun asıl lezzetini yakalamak için ise usta bir tarife ihtiyaç vardır. İşte, İzmir boyozunun ustasından tarifi...
Boyoz Malzemeler:
Yarım kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı toz şeker
¾ su bardağı ayçiçek yağı
Boyoz Yapılışı:
1. Elemiş olduğunuz unu geniş bir kap içerisine alın.
2. Üzerine tuz ve toz şekeri ilave edin, ardından ılık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun, kulak memesinden biraz daha sert bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamurun üzerini örtün ve 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru rulo şeklinde açın ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezelerin üzerini nemli bir bez ile örtüp 20 dakika daha dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurların üzerine ayçiçek yağı sürün ve üst üste koyarak mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya devam edin.
7. Yağladığınız hamurları düz bir zeminde katlayarak zarf şeklinde rulo haline getirin.
8. Son olarak ruloları tekrar 20 dakika dinlendirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yağlı kağıt serili tepsiye kestiğiniz hamur parçalarını yerleştirin ve pişirin.
10. Pişen boyozları sıcak olarak servis yapın.
İşte, enfes İzmir boyozunuz hazır! Sıcak sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
