Nohut yemeği pişirmek herkes için kolay gibi görünse de, aslında tam anlamıyla lezzetli ve kıvamında bir yemek yapabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Özellikle de nohutun kabuk atmayan ve dağılmayan bir şekilde pişirilmesi, lezzetli bir yemeğin olmazsa olmazıdır.
Nohut yemeğini pişirirken en önemli püf noktalardan biri, nohutun kabuk atmayan bir şekilde pişirilmesidir. Nohutun kabuk atması, yemeğin lezzetini ve görüntüsünü olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle nohutları pişirmeden önce mutlaka ıslatmak ve ardından düdüklü tencerede yüksek basınçta pişirmek, nohutun kabuk atmadan pişmesini sağlayacaktır.
PÜF NOKTASIYLA NOHUT YEMEĞİ TARİFİ
nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan nohut yemeği tarifinde gereken malzemeler sıralandı:
· 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
Malzeme Listesi
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet büyük boy çarliston biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yeşil sivri biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
Nohutun yapılışı:
Öncelikle nohutu yıkayıp bir gece önceden ılık suda bekletelim. Bekleyip şişen nohutu tekrar sudan geçirip süzgece alalım.
Düdüklü tencere veya döküm tencerenin içine tereyağını, zeytinyağını, küçük küp doğranmış kuru soğanı ve biberleri alalım.
Soğan ve biber kavrulup şeffaf hal alınca içine salçayı koyalım ve bir süre sonra süzülmüş nohutu ilave edip kavurmaya devam edelim.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberin ilavesinden sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynamış su koyalım.
Düdüklünün ağzını kapatalım ve 45 dakika kısık ateşte pişirelim.
