Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yayıma hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında, kesimhanelerde canlı hayvanlardan karkaslara, yan ürünlerden personel hareketlerine kadar tüm süreçlerin geniş açıyla izlenebileceği, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt yapabilen kamera sistemlerinin kurulmasının zorunlu hale getirileceğini duyurdu.
Onay belgesi şart
Yumaklı, kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Bakanlık tarafından belirlendiğini vurgulayarak, onay belgesi olmadan kesimhanelerin faaliyetine izin verilmediğini hatırlattı. Yumaklı, gerekli resmi kontrollerin ardından, asgari teknik ve hijyenik şartları karşılayan kesimhanelere onay belgesi verdiklerini ifade etti.
Görüntülü sistem kurulacak
Yumaklı, faaliyette olan kesimhanelerde, kesim öncesi ve sonrası muayeneler ile diğer resmi kontrollerin, kesim gün ve saatlerinde Bakanlık tarafından görevlendirilen resmi veteriner hekimlerce yapıldığını belirtti. Kesimhanelerin, hayvan sağlığı, hayvan refahı ve hijyen kurallarına uygun çalışmasının bir zorunluluk olduğunu dile getiren Yumaklı, yürütülen resmi kontrollerin ardından, kesimhanelerde görüntülü sistem kurulmasının gerekliliğinin ortaya çıktığını ve bu yönde adımlar attıklarını söyledi.
"En kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz"
Bakan Yumaklı, "Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve hayvanların kesimlerinin ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili birimlerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için halen yürürlükte olan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğini yeniden güncelledik.
Güncel Yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme neticesinde kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesimleri ile personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrasına ilişkin tüm işlem basamakları, gıda işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli takip edilecektir" dedi
Kulak küpesi olmayan hayvanların kesilmesinin de önüne geçilecek
Yeni uygulama ile Bakanlığa bildirilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının önleneceğini belirten Yumaklı, “Aynı şekilde, kulak küpesi olmayan, yani tanımlanmamış hayvanların kesilmesinin de önüne geçilecek. Kesim öncesi ve sırasında hayvan refahına uygun davranılacak, kesim ve sonrası hijyen kurallarına uygun şekilde işlemler takip edilecek. Gıda güvenliği ve hayvan refahı gibi birçok önemli alanda çalışmalarımıza devam ediyoruz" ifadelerini kullandı.
