Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, kestane ile buluştuğunda ortaya çıkan sonuç adeta bir başyapıt oluyor. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilen kestaneli pilav, hem göze hitap eden şık sunumu hem de damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile dikkat çekiyor. İşte bu harika lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilmeniz için kestaneli pilav tarifi:
Malzeme Listesi
1 su bardağı kestane
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 tane soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 tane havuç
Bir buçuk su bardağı su
Havuç
Tuz
Hazırlanışı
Kestanenin kenarlarına bıçakla çizik atın.
1 saat suda bekletin.
Kurulayın ve tavada közleyip kabuklarını soyun.
Kıyılmış soğanı zeytinyağında hafif kavurun.
Kuşüzümü ve jülyen doğranmış havucu ekleyin.
Kısık ateşte 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca tuzunu ayarlayın.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci katın.
Üzerine kestaneyi yayın.
Kısık ateşte pirinci suyunu çekene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve kıyılmış havuç serpip sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Daha aromatik bir tat için pilava tarçın veya yenibahar ekleyebilirsiniz.
- Kuş üzümü ve dolmalık fıstık kullanımı tamamen tercihe bağlıdır; sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
- Pilavı pişirirken suyunu kontrollü bir şekilde eklemeye özen gösterin; fazla su pilavın lapa olmasına neden olabilir.
Kestaneli pilav, hem lezzeti hem de şıklığıyla sofralarınıza farklı bir hava katacak bir tarif. Bu özel yemeği sevdiklerinizle paylaşarak unutulmaz anlar yaratabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
