Restoran değerlendirme sistemleri arasında en bilinen ve en prestijli olarak kabul edilen Michelin Rehberi, 2025 Türkiye değerlendirmeleriyle açıklandı. Michelin Rehberi’nin 2025 seçkisinde İstanbul, İzmir ve Muğla’dan toplam 91 restoran yer alarak Türk gastronomisinin uluslararası alandaki etkisini bir kez daha ortaya koydu. Tavsiye edilen mekan sayısı İzmir'de 24, Muğla'da 31’e ulaştı. 2023 ve 2024 yılarında İzmir’den OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale Michelin yıldızı almıştı.
İşte İzmir’in parlayan yıldızları:
Narımor, 1 Michelin Yıldızı almaya hak kazandı.
Vino Locale, Terurar Urla, Od Urla 1 Michelin Yıldızı’nı korumaya devam ediyor.
Atilla Heilbronn, 1 Michelin Yıldızı alarak başarısını taçlandırdı.
Asma Yaprağı, 1 Yeşil Michelin Yıldızı alarak başarısını sürdürülebilirlik konusunda kanıtladı.
Vino Locale, Od Urla, Hiç Lokanta, Neolokal 1 Yeşil Michelin Yıldızı’nı korumaya devam etti.
Tavsiye listesi
En iyi fiyat - kalite dengesini öne çıkaran Bib Gourmand Listesinde İzmir'den Aslında Meyhane ile Asma Yaprağı yer alıyor. İzmir Michelin Tavsiyesi Listesinde ise 6 restoran yer alıyor:
- Birinci Kordon Balık Restoran
- Gula Urla
- Hus Şarapçılık
- Kasap Fuat Çeşme
- Ortaya Alaçatı
- Scappi
Nasıl ortaya çıktı?
Michelin, 1850’li yıllarda Andre Jules ve Edoudard Michelin kardeşlerin kurduğu Fransız bir araç lastiği markası. Rehberin ortaya çıkış hikayesi ise çok ilginç. Michelin kardeşleri, araç lastiği satışının düşmesi ile "satışları nasıl yükseltebiliriz" diye düşünürken akıllarına bir rehber hazırlamak geliyor. Fransa'daki sayılı ve saygın araba sahiplerine, ülkedeki en iyi restoran ve kafeleri önermeyi planlıyor. Amaçları, insanları yola çıkmaya teşvik etmek. 1900 yılında rehberin ilk ücretsiz baskısı dağıtıldı.
Yıldızların anlamı nedir?
Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
