Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez yan lezzetlerinden biri olup, sofralarımıza hem renk hem de lezzet katar. Özellikle salatalık turşusu, en çok tercih edilenlerden biridir. Evde doğal ve katkısız bir şekilde salatalık turşusu yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım salatalık turşusu yapımı ve bu süreçte dikkat etmeniz gereken püf noktaları.
SALATALIK TURŞUSUNUN TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg turşuluk salatalık
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1 buçuk bardak üzüm sirkesi
- 3 diş sarımsak
- Aldığı kadar sıcak su
Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
1. Adım:
Turşu yapımına başlamadan önce salatalıkları iyice temizleyin. Bol suyla yıkayarak üzerindeki toz ve kirlerden arındırın. Daha sonra sap kısımlarını çok derin olmayacak şekilde kesin. Bu işlem, turşunun daha iyi tatlanmasını sağlayacaktır.
2. Adım:
Temizlenmiş salatalıkları kavanozlara yerleştirin. Kavanoza dizerken aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin. Sarımsak, turşuya hem aroma hem de lezzet katacaktır.
3. Adım:
Bir kabın içerisine üzüm sirkesini ve kaya tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Kaya tuzu kullanmanız, turşunun daha uzun süre dayanmasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
4. Adım:
Hazırlamış olduğunuz sirke-tuz karışımını salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun içerisine sıcak, kaynar halde su ekleyerek malzemelerin üzerini tamamen kaplayın. Bu aşamada kaynar su kullanmak, turşunun kıtır kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
5. Adım:
Kavanozu sıkıca kapatın ve ters çevirerek yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Bu işlem, kavanozun içerisindeki malzemelerin iyice birbirine karışmasına yardımcı olur.
Ters çevrilmiş kavanozu düz konuma getirip güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza edin. Yaklaşık bir hafta kadar bekledikten sonra turşunuz hazır olacaktır.