Bu yöntemle hazırlanan kışlık yufkalar, pratik bir şekilde kullanılabilir ve bayatlamaz. Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz kış sofralarında lezzetli yemeklerin yanında bu nefis yufkaları da sunabilirsiniz.
Seferihisar'da kışa hazırlık çalışmaları hız kazandı. Bu dönemde sofraların vazgeçilmezi olan kışlık yufkaların nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Kışlık yufka tarifi ile ilgili detayları sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Kışlık yufka hazırlamanın püf noktaları arasında en önemlisi, yufkaların bayatlamamasıdır. Bu teknikle hazırlanan kışlık yufkalar, uzun süre tazeliğini korur ve pratik bir şekilde kullanılabilir.
Evde Kuru Yufka Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
2 kg un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Evde Kuru Yufka Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Unu yoğurma kabına koyalım. İçine tuz ve zeytinyağını katalım. Yavaş yavaş su ilavesiyle poğaça hamurundan bir tık daha sert bir hamur yoğuralım.
Yoğrulan hamuru 20 dk dinlendirip tekrar yoğuralım. Bu işlem hamura çok daha güzel kıvam veriyor. Hamurun üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürelim üstü örtülü yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan mandalinadan biraz daha küçük bezeler alalım ben 32 cmlik gözleme tavasına göre ayarladım. Bolca unladığımız bezeleri bir tepsiye dizelim.
Bezeyi açma tezgahına alıp unlayalım. Tatlı tabağı büyüklüğünde hepsini açalım. Aralarını bol unlayalım. Tüm bezeler bittikten sonra. Tezgahı unlayıp hamurdan birini alıp pişirme tavasının büyüklüğünde açalım.
Bu şekilde 4-5 tanesini açıp hazırda bekletelim. Tavayı ocağa alıp ısıtalım. Açtığımız yufkayı tavaya koyalım. Hemen rengi değişince ters çevirelim. Arkası pişince tekrar çevirelim hafif pişen yerini tekrar pişirelim.
Pişen yufkaları sofra bezine koyalım. Diğer açtığımız hazırda olan yufkayı koyup pişirelim. O pişerken biz diğer yufkalarımızı açalım.
Yardımcınız yoksa bu şekilde hem pratik hemde yufkalar açılmış olarak beklediği için daha güzel kabarıyor. Fakat hava akımı olmasın yoksa pişireceğimiz yufkalar kurur.
Bütün yufkalar piştikten sonra sofra bezine dağıtıp kurutalım. Daha sonra üste üste dizelim üzerini örterek havadar bir yerde muhafaza edelim.
Kullanacağımız zaman yufkayı su dolu geniş bir tepsi içine batırıp çıkartın sofra bezine koyun yada üzerine su püskürterek de ıslatabilirsiniz daha sonra üzerini örtüp yumuşayana kadar bekletelim miss gibi kokusuyla tüketmeye hazır.
Dilerseniz pişen yufkaları soğuyunca çok kurumasına fırsat vermeden porsiyonlar halinde poşetleyip difrize koyabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com
