Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların, peynir ve tereyağı ile buluştuğu bu eşsiz lezzet, hem sofralarımızı şenlendirir hem de misafirlerimiz için vazgeçilmez bir ikramdır. Ancak su böreği yapımı, zahmetli ve dikkat gerektiren bir süreçtir. Şimdi sizlerle, şeflerin kullandığı bazı yöntemlerle su böreği yapımını kolaylaştıracak ve lezzetini bir üst seviyeye taşıyacak ipuçlarını sizlerle paylaşacağız.
SU BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
12 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yumurta
250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Bir kapta süt, su ve yumurtaları çırpın.
Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı tezgaha sererken bir kenarından tutarak diğer kenarına doğru genişletin. Sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
İkinci yufkayı üzerine serin ve bu yufkayı da yağlayın.
Üçüncü yufkayı serin ve üzerine hazırladığınız süt ve yumurta karışımından sürün.
İkiye katladığınız yufkayı tekrar açın ve içine beyaz peyniri ufalayarak serpin. Üzerine tekrar süt ve yumurta karışımından sürün.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve hafifçe kıvırarak güzelce şekil verin.
Hazırladığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Üzerlerine kalan süt ve yumurta karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen su böreğini dilimleyerek servis yapın. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
