Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA), Osmanlı mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden şerbetleri yeniden canlandırmak amacıyla özel bir projeye imza attı. Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban’ın yönlendirmeleriyle, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Uğur Umut Uysal, Berke Bülbül, Rabia Atik, Ayşenur Küreli ve Ceydanur Aydemir tarafından başlatılan “BUBFA ile Şerbet Yolculuğu” projesi, Osmanlı şerbetlerini günümüz mutfaklarına taşımayı amaçlıyor.
Osmanlı Şerbetlerinin Geleneksel Tarifleri Yeniden Hazırlandı
Bu proje, Osmanlı mutfak kültürünün unutulmaya yüz tutmuş şerbet tariflerini tekrar gündeme getirerek, tarihsel bir lezzet yolculuğu sunuyor. Osmanlı Saray Mutfağında sıkça hazırlanan şerbetlerin geleneksel tarifleri araştırıldı ve öğrenciler tarafından yeniden hazırlandı. Demirhindi, sübye, sirkencübin, kakule, nar gibi meyve ve bitkilerden yapılan şerbetler, katılımcılara hem tarihi bir yolculuk hem de lezzetli bir deneyim sundu.
Tadım Etkinliği ile Şerbetler Paylaşıldı
Proje kapsamında öğrenciler, üniversitenin eğitim mutfağında hazırladıkları şerbetleri tadım etkinliğiyle paylaştı. Etkinliğe, Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban ve diğer katılımcılar, Osmanlı şerbetlerini yeniden keşfetme fırsatı buldu. Hazırlanan şerbetler, katılımcılar tarafından büyük ilgiyle tüketildi.
Şerbet Tarif Kitapçığı ile Geleceğe Miras Bırakılıyor
Proje çerçevesinde, Osmanlı şerbetlerini evde yapmak isteyenlere rehber olmayı amaçlayan bir tarif kitapçığı da hazırlandı. Bu kitapçık, sadece lezzetli bir deneyim sunmakla kalmayıp, Osmanlı mutfak kültürünün önemli bir parçası olan şerbetlerin gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor.
BUBFA'nın Kültürel Mirası Koruma Çabaları
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, bu anlamlı projeyle Osmanlı mutfak kültürünü koruyarak gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. "BUBFA ile Şerbet Yolculuğu" projesi, mutfak mirasının korunmasına ve gastronomi alanındaki bilinçli eğitim çalışmalarına katkı sağlamak adına önemli bir adım olarak öne çıkıyor.
