Börek yapımı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, böreği pişirirken kullanılan yöntemlerin lezzet ve doku üzerinde büyük etkisi bulunmaktadır. Yunanistan'da uygulanan bir pişirme yöntemi sayesinde, böreklerin dağılmadan mükemmel bir şekilde pişirildiğini gözlemledik.
İşte börek yaparken uygulamanız gereken o tarif
PATATESLİ BÖREK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
4 yufka
Bir yemek kaşığı sirke
Bir çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
İç malzemeleri için:
3 adet haşlanmış patates
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Bir adet yumurta sarısı
HAZIR YUFKADAN PATATESLİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Haşlanmış patatesleri minik minik doğrayın.
Soğanları robottan geçirin ve suyunu sıkın.
Ardından soğanları bir çay bardağı sıvı yağda rengi pembeleşinceye kadar kavurun.
Patatesleri tavaya ekleyin. Üzerine tuzu ve baharatları ilave edin.
Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra tavayı ocaktan alın ve bir kenarda ılımaya bırakın.
Bir yemek kaşığı sıvı yağı, unu, sirkeyi kıvam alana kadar çırpın.
Yufkaları üçgen şeklinde kesin.
Her bir üçgen dilimini fırça yardımıyla soslayın. Böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacak püf noktası bu sosta saklıdır.
Hazırladığınız iç harçtan bir yemek kaşığı alın ve böreğin geniş kısmına dağıtın. Şimdi sigara böreği gibi sarın.
Tüm yufkaya aynı işlemi uygulayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Üzerine börekleri yerleştirin.
Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Dilerseniz susam da serpiştirebilirsiniz.
Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Kaynak: Youtube.com, Mynet.com
