Ancak kestane pişirirken ve özellikle de soyarken yaşanan zorluklar, bu lezzetli yiyeceğin keyfini çıkarmayı zorlaştırabilir. Doğru yöntemleri kullanarak kestaneleri kolayca pişirip zahmetsizce soyabilirsiniz. İşte kestane pişirme ve kolay soyulması için bilmeniz gereken püf noktaları:
Lezzetli bir sonuç için öncelikle kaliteli kestane seçimi önemlidir. Parlak kabuklu, çatlak veya delik olmayan kestaneleri tercih edin. Ayrıca, kestaneleri suya koyarak tazeliğini test edebilirsiniz. Taze kestaneler suyun dibine çökerken, bayat olanlar yüzeye çıkar.
Kestanelerin pişerken patlamasını önlemek ve daha kolay soyulmasını sağlamak için kabuklarına mutlaka çizik atmalısınız. Keskin bir bıçakla kestanenin bombeli kısmına yatay veya çapraz bir çizik atın. Bu işlem sırasında dikkatli olun ve kestaneyi sabit bir yüzeyde tutarak elinizi koruyun.
Tavada Közleme
Kestaneleri közleme tavasında veya normal bir tavada pişirebilirsiniz. Çizilmiş kestaneleri tavaya alarak orta ateşte, ara sıra çevirerek yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kestanelerin kabukları ayrılmaya başladığında piştiğini anlayabilirsiniz.
Fırında Pişirme
Fırın, kestane pişirmek için pratik bir alternatiftir. Çizdiğiniz kestaneleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra kontrol ederek fazla kurumasını önleyebilirsiniz.
Haşlama
Kestaneleri haşlamak, özellikle tatlı yapımında kullanılacaksa ideal bir yöntemdir. Çizilmiş kestaneleri kaynar suya atarak yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlama işlemi, kabuğun yumuşamasını sağlayarak soyma işlemini kolaylaştırır.
