Lahana mevsimi açıldı ve bu sağlıklı sebze, kış aylarında sofralarımızı zenginleştirmek için mükemmel bir seçenek sunuyor. Lahana, vitamin ve mineral açısından zengin olmasının yanı sıra sindirim sistemine faydalıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Püf noktası
Lahana sarmasının lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İç harcın lezzeti, sarmaların kalitesini belirler. Pişirme sırasında su miktarı fazla olmamalı ve tuz iyi ayarlanmalıdır. Ayrıca sert yapraklı turşuluk lahana yerine sarmalık yumuşak yapraklar kullanılmalıdır. Sardıktan sonra, lahana sarmaları geniş ve derin bir tencerede pişirilmelidir.
Özellikle C vitamini, K vitamini ve lif içeriği ile öne çıkar. Bu mevsimde, lahanayı en lezzetli şekilde değerlendirmek için tavuklu lahana sarması tarifi ile karşınızdayız. İşte sağlıklı ve lezzetli bu yemeği hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 1 baş beyaz lahana
- 400 gram tavuk kıyması
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
-
Lahanayı Hazırlayın: Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve başını kaynar suya daldırarak yumuşatın. Yapraklarını dikkatlice ayırın.
-
İç Harcı Hazırlayın: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin. Tavuk kıymasını, pirinci, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ilave edin. Karışımı 5 dakika kadar soteleyin.
-
Sarmayı Hazırlayın: Yumuşayan lahana yapraklarının ortasına bir kaşık harç koyun. Yanlarını kapatıp sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
-
Pişirme İşlemi: Hazırladığınız lahana sarmalarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve domates salçasını karıştırdığınız suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
Servis Yapın: Pişen tavuklu lahana sarmalarını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ile tüketmek, lezzetini daha da artıracaktır.
