Ramazan ayının ikinci gününde, oruç tutanlar için sağlıklı, doyurucu ve lezzetli iftar menüsü arayışları başladı. Uzmanlar, iftar sofrasının sağlıklı besinlerle donatılmasının hem enerji düzeyini artıracağını hem de sindirim sorunlarını azaltacağını belirtiyor. İftar sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkan Kabak Çorbası ile başlamak sağlıklı bir tercih olabilir.
Kabak Çorbası:
Malzemeler:
-3 adet kabak
-1 tatlı kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 adet pırasa
-1 diş kıyılmış sarımsak
-1 çorba kaşığı un
-1 adet patates
-6 su bardağı su
-1 su bardağı krema
-Tuz ve karabiber (Gerekli miktarda)
Üzeri için:
-1 çorba kaşığı krema
-Yarım demet dereotu
Hazırlık:
1.Tereyağı ve zeytinyağı tencerede ısıtılır. Pırasa eklenip kavrulur.
2.Sarımsak ve un eklenip karıştırılır. Kabak ve patates eklenir, 2 dakika sote edilir.
3.Su, tuz ve karabiber eklenip kaynatılır. Sebzeler yumuşayınca kremayla karıştırılır ve blenderdan geçirilir.
4.Dereotu blenderdan geçirilip kremayla karıştırılarak çorbanın üzerine eklenir ve servis edilir.
5.İftar menüsünü zenginleştirmek için Tane Tane Pirinç Pilavı güzel bir seçenek olabilir.
Tane Tane Pirinç Pilavı:
Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-2 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 çay kaşığı tuz
-4 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe bağlı)
-3 su bardağı sıcak su
-1 adet tavuk suyu tablet (isteğe bağlı)
-1-2 damla limon
Hazırlık:
1.Pirinçleri sıcak suyla 15 dakika bekletin, sonra yıkayıp süzün.
2.Yağı tencereye alıp şehriyeleri ekleyin, kızarana kadar kavurun.
3.Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, sıcak su ve limonu ekleyip kapağı kapatarak pişirin. Pişince demlenmeye bırakın.
Ana yemek olarak Tadi Damaklarda Kalacak Hünkarbeğendi seçeneği oldukça özel bir tercih olabilir.
Hünkarbeğendi:
Malzemeler:
-500 gram koyun eti
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 adet soğan
-1 çorba kaşığı sirke
-2 adet domates
-2.5 su bardağı sıcak su
-5 adet patlıcan
-1.5 çorba kaşığı un
-1.5 su bardağı süt
Gerekli miktarda tuz ve kekik
Hazırlık:
1.Tencereye etleri ekleyin, suyunu çekene kadar kavurun ve karıştırın.
2.Tereyağını ve doğranmış soğanları ekleyin, yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
3.1 çorba kaşığı sirkeyi ekleyin. Doğradığınız domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
4.Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup limonlu suda bekletin. Suyunu süzün ve ince kıyın.
5.Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip sararana kadar kavurun. Soğuk sütü ilave edin ve karışım koyulaşınca ateşten alın.
6.İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyerek servis yapın.
Tüm bu lezzetli yemekleri hafif bir tatlı ile tamamlayabilirsiniz.
Çikolatalı Mousse:
Malzemeler:
-200 ml krema
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 paket 80 gramlık bitter çikolata
Üzeri için:
-1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-Yarım su bardağı su
-1 paket 80 gramlık beyaz çikolata
Hazırlık:
1.Kremayı pudra şekeriyle çırpın, erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletin.
2.Böğürtlen, pudra şekeri ve suyu ısıtın, kremanın üzerine dökün.
3.Beyaz çikolatayı eritip süsleyerek servis yapın.
Sağlıklı, lezzetli ve pratik bir iftar sofrası dileriz.
