Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranın hasadı Safranbolu’da sona erdi. UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan bu tarihi ilçede yetiştirilen safranın yeni sezon ürünü, 450 bin TL’den alıcı bulacak.
"Dünyanın en pahalı baharatı"
Safranbolu'nun eşsiz doğasında yetişen ve "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safranın hasadı tamamlandı. 3 bin 500 yıl öncesine dayanan bir geçmişe sahip olan safran, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılırken, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de değerini korumuştu. Günümüzde ise safran, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok sektörde kullanılarak adeta bir sağlık deposu haline gelmiş durumda. Hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıklarının tedavisi gibi sayısız faydası bulunan safran, geçen yıl Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenmişti.
320 bin TL'den 450'bin TL'ye çıktı
Bu yılki safran hasadının ardından, ürün 450 bin TL’den alıcı bulacak. Geçen yıl 320 bin TL’den satışa sunulan safran, 2024 sezonu ile birlikte rekor bir fiyatla piyasaya çıkacak. Safran üreticisi İsmail Yılmaz, bu hafta itibariyle hasadın sona erdiğini belirterek, üretimden memnun olduklarını ve tarlalarını ziyaretçilere kapatacaklarını söyledi. Yılmaz, bu yıl 20 kilogram ürün elde ettiklerini ifade ederek, "Çiçeklenme süresi uzun sürdü ve yağmurların da yardımıyla üretim iyi gitti. Bu yıl ki ürünümüzü 450 bin TL’den satmayı planlıyoruz," dedi.
