Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde sofraların baş tacı olan bu lezzetli yemeğin hazırlanması, birçok kişi için özel bir beceri gerektirir. Yaprak sarmasının ince ve düzgün bir şekilde sarılması, lezzetini arttıran önemli bir detaydır.
Yaprak sarmasının yapılışında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İlk olarak kullanılacak yaprakların taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Ardından yaprakların sap kısımları temizlenmeli ve düzgün bir şekilde açılmalıdır. İç harcın hazırlanmasında ise pirinç, soğan, taze yeşillikler ve zeytinyağı gibi malzemelerin dengeli bir şekilde karıştırılması önemlidir.
Yaprak sarmasının sarılma aşamasında ise yaprakların kenarları içe doğru katlanmalı ve sarmaların düzgün bir şekilde olması için özenle sarılmalıdır. Bu noktada sıkı sarmanın yanı sıra yaprakların kalem gibi ince olması da lezzet açısından önemlidir. Zeytinyağlı yaprak sarmasının pişirilmesinde ise dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sarmaların birbirine çok yakın olmamasıdır. Bu sayede sarmaların pişerken dağılmaması ve lezzetlerin birbirine karışmaması sağlanabilir.
İncecik sarma yöntemi
İncecik kalem gibi sarmalara sahip olmak istiyorsanız poşet yöntemi çok işinize yarayacak. Buzdolabı poşeti ya da herhangi bir ince poşet ile bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
İlk olarak poşeti bir masaya koyun ardından üzerine saracağınız yaprağı ve iç harcını koyun sonra poşeti alttan üzerine kapatıp ucuyla yuvarlamaya başlayın.
Bu yöntem ile hem ince hem de hızlı bir şekilde sarabileceksiniz.
