Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketiminin insan sağlığına sanılandan çok daha büyük zararlar verdiğini vurgulayarak önemli uyarılarda bulundu. Karatay, dünya genelinde milyonlarca insanın vazgeçemediği beyaz ekmeğin beyni uyuşturduğunu ve vücuttaki trigliserit seviyesini yükselttiğini ifade etti.
Damar yollarına vurgu yaptı
Karatay'ın açıklaması şu şekilde: ''Yüksek trigliserid seviyesi, kalp hastalığı riskini arttırarak damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabilir. Bu durum; kalp krizi, inme ve çeşitli kalp-damar hastalıklarının riskini yükseltirken, pankreas iltihabı, şeker hastalığı, hipertansiyona da zemin hazırlayabilir.''
''Ekmek yerine bunları deneyin...''
NTV'nin aktardığına göre, Karatay beyaz ekmeğin yapımında yoğun olarak kullanılan rafine unlarda aminopeptin şekeri bulunduğunu ve insan metabolizmasının bu şekeri sindirecek bir enzime sahip olmadığını ifade etti. ''Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?' diyorlar. Yemeyeceksiniz kardeşim. Ekmek yenmeyecek" ifadelerini kullanan Canan Karatay, üç beyazın yol açtığı hastalıkların tamamen önlenebilen hastalıklar olduğunun da altını çizdi. Karatay, daha önce de "Ekmek yerine yanına çiğ havuç, turp koyabiliriz. Şimdi kış ayı geliyor gerçekten tok tutar. Üstüne de şekersiz kahve-sevdiğiniz bir Türk kahvesi veya şekersiz herhangi bir çay içebilirsiniz. 'Ekmek yemezsem doymuyorum' demek beyinde bağışıklık oluyor demektir" şeklinde konuşmuştu.
