Türkiye'de fıstık denince akla ilk olarak Antep fıstığı gelir. Bunun nedeni olarak ve üreticilerin açıklamalarına göre Antep fıstığının geniş tanıtımı yapılmışken, Siirt fıstığının yeterince tanıtılmamış olması belirtiliyor. İkisi de benzer özellikler taşısa da farklı oldukları da gözden kaçmıyor. Merak edenler için bu iki fıstığı inceledik.
Siirt fıstığı genellikle daha iri ve yuvarlak bir yapıya sahiptir. Kabukları ince ve kolayca açılabilir. Renk olarak daha açık yeşil ve kırmızı tonlarında olabilir. Protein, lif, yağ asitleri ve mineraller açısından Antep fıstığına benzer. Aynı zamanda antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşenler içerir.
Antep fıstığı ise daha küçük ve oval bir yapıya sahiptir. Kabukları daha kalın ve serttir, bu nedenle açılması biraz daha zordur. Renkleri genellikle daha koyu yeşil ve sarı tonlu olduğu bilinmektedir. Yüksek protein, lif, yağ asitleri ve mineraller içerir. Ayrıca antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşenler de bulunur.
Siirt fıstığı az yağlı Antep fıstığı daha yağlıdır. Antep fıstığı tatlı ve çikolata tüketimi konusunda daha fazla kullanılırken Siirt fıstığı kuruyemiş olarak daha çok tüketiliyor.
Yerel ekonomiye katkı
Her iki tür olarak hem Antep fıstığı hem de Siirt fıstığı, Türkiye'nin tarım sektörüne büyük katkı sağlıyor. Fıstık üretimi, istihdam yaratırken aynı zamanda yerel ekonomiyi de canlandırıyor. Bu değerli tarım ürünlerinin hem yurtiçinde hem de yurtdışında daha fazla tanınması ve tüketilmesi, ülke ekonomisine de olumlu yansıyacağı belirtiliyor.
