Türk ve dünya mutfağında önemli bir yeri olan sarımsak, çoğu yemekte kullanılıyor. Sadece yemekte değil çiğ olarakta kullanılır. İçerdiği antioksidanlar sayesinde birçok sağlıksal probleme ilaç olmaktadır.
Sarımsak nedir, nerde yetişir?
Soğan ailesinden olan sarımsak, arpacık soğanı, pırasa, Frenk soğanı ile yakın akrabadır. En belirgin özelliği keskin bir kokuya ve tada sahip olmasıdır. Uzunluğu 2-4 cm arasında, rengi ise genel olarak beyaz, mor ve siyahdır. Dünyanın hemen her yerinde yetişen bu bitki Asya ve Avrupa'da daha sık yetiştirilir. Türkiye'de ise Akdeniz ve Karadeniz'in sahil bölgelerinde yetiştirilir. Soğuk mevsim bitkisi olan sarımsak genel olarak sonbaharda ekilip ilkbaharda biçilir.
Faydaları saymakla bitmiyor
Geleneksel birçok ilacın yapımında kullanılan Sarımsak, antioksidan, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip olmasıyla bilinir. Bu yüzden en çok tüketilen gıdalardan biridir. Aynı zamanda birden çok hastalığa şifa olarak bilinir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle bilinen sarımsak, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara sarımsak kullanımı bu hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Kan basıncını düşürme özelliği ile de sarımsak, kan damarlarını genişletir, kan basıncını düşürür. Kolesterol seviyelerini de düşürür. Kolesterolün parçalanmasına yardımcı olur.
Sarımsağın zararı var mı?
Sarımsak her ne kadar şifa deposu olsa da bilinçsiz ve aşırı tüketimi bir takım sorunlar oluşturmaktadır.
Kanama riskini artırabilir: Sarımsak, kanın pıhtılaşmasını önleyen maddeler içerir, bu nedenle kan inceltici ilaç kullanan kişilerde kanama riskini artırabilir.
Mideye zarar verebilir: Bazı kişilerde mide bulantısı, kusma ve ishal gibi gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir.
Alerjik reaksiyonlara neden olabilir: Nadir olsa da sarımsak alerjisi olan bazı kişilerde cilt döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı ve anafilaksi gibi alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Bu riskleri azaltmak için:
Kan inceltici ilaç kullanımı durumunda, sarımsak tüketmekten kaçınılmalı veya doktorla iletişime geçilmeli. Mide rahatsızlığı yaşayan kişiler sarımsağı pişirerek tüketmeli veya küçük dozlarda tüketmeli. Alerjik reaksiyonu olanlar, sarımsak tüketmekten kaçınmalı.
Sarımsak tüketmek her ne kadar rahat olsa da sağlıksal sorunlar göz önünde bulundurulmalı, ve kullanım hakkında doktora danışılmalı. Tüketimi konusunda da çiğ veya pişmiş olarakta kullanılabilir.
