Yeşil fasulye yemeği yaparken en önemli noktalardan biri, fasulyenin yumuşacık olması ve iyi pişmiş olmasıdır. Bu tarifte size vereceğimiz püf noktalarıyla, yeşil fasulye yemeğinizi mükemmel bir şekilde pişirebileceksiniz.
Yeşil fasulye, hem besleyici hem de tadıyla öne çıkan bir sebzedir. Pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken önemli noktalar mevcuttur. Özellikle fasulyenin pişme esnasında yumuşamasını ve olası gaz problemlerini önlemek adına doğru tekniklerin tercih edilmesi şarttır.
Yeşil fasulyeyi pişirirken, tadını ve dokusunu muhafaza etmek için kimyon eklemek faydalıdır. Kimyon, fasulyenin yapısının bozulmasını önler ve aynı zamanda sindirim sırasında yaşanabilecek gaz oluşumunu minimize eder. Bu sebepten dolayı, yeşil fasulye tariflerinde kimyon kullanımı büyük bir rol oynamaktadır.
Bunun yanı sıra, fasulyenin pişirme süresi de kritik bir faktördür. Vitamin ve mineral kaybını önlemek için fasulyelerin aşırı pişirilmemesi önerilir. Yüksek ateşte yapılan kısa süreli pişirme, yeşil fasulyenin hem besin değerlerini hem de lezzetini korumada etkili bir yöntemdir.
Etli Taze Fasulye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo taze fasulye
- 300 gram kuzu veya dana eti
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
Etli Taze Fasulye Yemeği Yapılışı:
İlk olarak fasulyeleri doğrayıp yıkayın.
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağ ve doğranmış soğanı alıp birkaç dakika kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Dana eti kullanıyorsanız, etleri önceden haşlamak iyi bir fikir olabilir.
Salça, tuz ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, fasulyeleri ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeleri kavurmaya devam edin ve arada bir karıştırmayı unutmayın.
En son, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ve yaklaşık 1 bardak sıcak suyu ekleyin. Su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Eğer yemeği daha sulu tercih ediyorsanız, su miktarını artırabilirsiniz. Domateslerin fazla erimemesi için en son eklemeyi tercih ediyorum ama isterseniz fasulyelerle birlikte de kavurabilirsiniz.
Fasulyelerin pişme süresi türüne göre değişiklik gösterebilir. Fasulyeler yumuşamışsa pişmiş demektir ve ocağı kapatabilirsiniz. Suyu eklemeden önce ne kadar iyi kavurursanız, yemek o kadar hızlı pişecektir. Taze ve kaliteli bir fasulye kullanıyorsanız, su eklemeden de kavurma işlemi sırasında pişebilirler.
